正版 -肉制品深加工技术 作者: 孔保华 出版社: 科学出版社 9787030405616

推荐理由

正版

《正版 -肉制品深加工技术》是一本由孔保华撰写的专业书籍，出版于科学出版社，书籍的ISBN为9787030405616。该书专注于肉制品的深加工技术，旨在为从事肉类加工和研究的人员提供系统、全面的知识。

在现代食品工业中，肉制品的深加工不仅是提升产品附加值的关键，也是保障食品安全和消费者健康的重要环节。孔保华教授在书中深入探讨了肉制品的原料选择、加工工艺、贮藏技术以及相关的质量控制问题，通过丰富的实证数据和案例分析，帮助读者具备严谨的理论基础和实用的操作技能。

书籍的内容结构清晰，分为多个章节，从肉类的基本组成成分入手，逐步深入到不同种类肉制品的加工过程，例如火腿、香肠、肉干等。每个章节不仅涵盖了基本的工艺流程图，还结合了行业内的最新研究成果，尤其是在新技术、新设备的应用方面，为读者提供了前瞻性的视角。

此外，作者在书中还特别强调了食品安全的相关法规与标准，帮助从业人员在实际操作中能够有效遵守相关规定，确保生产过程中的卫生和安全。孔保华教授将多年的研究成果和实践经验融入书中，为读者绘制了一幅肉制品加工的全景图。

这本书不仅适用于肉类加工企业的技术人员、管理者，也是高校和职业院校相关专业的教师和学生的良好教材。对于行业内的从业者而言，无论是刚刚起步的新手，还是经验丰富的职业经理人，都能在这本书中找到实用的指导与启发。

购买此书，您不仅能够获得一本详尽的技术指南，还能够提升对肉制品行业的整体认知与专业判断力。读趣图书音像专营店作为此书的经销商，致力于为消费者提供正版图书，确保每位读者都能够获取到高质量的知识资源。无论是提升个人技能，还是推动企业发展，《正版 -肉制品深加工技术》都将是一部不可或缺的参考书籍。