正版水产品加工学专业教材详解水产品加工工艺与技术

推荐理由

商品介绍：正版水产品加工学

在当今食品科学与技术日益发展的背景下，对于水产品的加工与保存技术的研究显得尤为重要。为了满足市场上日益增长的需求，朱蓓薇教授撰写的《正版水产品加工学》，由化学工业出版社出版，是一本不可多得的专业书籍，专注于水产品的各类加工工艺和技术。

这本书涵盖了冷冻水产品、干制、腌制、熏制、鱼糜制品、海藻海珍品以及罐头等多种水产品的加工方法。书中不仅详细介绍了每种加工方法的基本原理，还有相关的操作流程和技术要点，为从事水产品加工的专业人士及爱好者提供了非常实用的参考资料。

首先，书籍开篇从水产品的性质及其营养成分入手，帮助读者理解不同种类水产品的特点及其在加工过程中的重要性。这一部分为后续的加工方法奠定了科学基础，使得读者能够在实践中更好地理解每一种技术背后的理论。

其次，书中系统地介绍了各类加工方法的具体操作步骤和标准流程。像冷冻水产品的低温保存技术、干制的脱水原理、腌制的腌盐比例以及熏制的烟熏技术等，都有详细的说明与案例分析。这对于企业生产和家居制作都有很强的指导意义，无论是食品加工企业还是想要在家中自制美味的消费者，都能从中获益匪浅。

随着消费者对快速、便捷和健康饮食的需求不断增加，水产品的保鲜与加工技术显得尤为重要。书中还特别介绍了最新的水产品加工技术趋势，包括机械化加工、智能化存储系统等前沿内容，为读者提供了更广阔的视野。

此外，本书还包含了丰富的图文资料和实际案例，形象生动地展示了各类水产品的加工过程，使得原本复杂的操作变得易于理解和掌握。无论是学生、研究者，还是从业者，都能在此书中找到所需的知识与灵感。

总的来说，《正版水产品加工学》是一本集专业性、实用性和前瞻性于一体的优秀教材，适合任何对水产品加工感兴趣的人士。如果您希望深入了解水产品的加工工艺，并提升自身的实践技能，这本书绝对值得您拥有。无论是在学术研究还是在工厂生产，都是一部不可或缺的参考书籍。

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用户评论

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  《正版水产品加工学》由朱蓓薇编著，涵盖了冷冻、水产品干制、腌制、熏制等多种加工工艺，内容详实，实用性强。书中不仅详细介绍了鱼糜制品、海藻、海珍品的加工流程，还提供了罐头制作的相关知识。图文并茂的设计使得复杂的工艺变得易于理解，非常适合相关专业的学生和从业人员参考学习。通过这本书，我对水产品加工的各个环节有了更深入的了解，理论与实践兼顾，收获颇丰。

  评论时间：2024-11-11 23:38:05