《蔬菜加工与保鲜技术指南：工艺、配方与贮藏方法》

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正版新书

商品介绍：蔬菜食品加工工艺与配方

在现代食品消费中，如何有效地保鲜与加工蔬菜食品成为了众多家庭所关注的话题。《蔬菜食品加工工艺与配方》一书，正是针对这一需求应运而生，为广大读者提供了丰富的食品加工知识与实用配方，助力家庭和餐饮行业的食品制作。

书中详细介绍了各种蔬菜的保鲜贮藏方法。新鲜蔬菜在储存过程中容易因水分蒸发或细菌感染而变质，这本书为读者提供了一系列科学的贮藏技巧，保证了蔬菜的营养成分及风味的最大保留。此外，书中还深入探讨了腌制和酱制技术，通过酱料的调配及腌制的技巧，使读者能在家中制作出口感独特、风味丰富的腌制蔬菜，提升家庭餐桌的多样性。

此外，本书涵盖了叶菜、茎菜、根菜、茄果类等不同种类蔬菜的专属加工技巧。从基础的切割技艺到复杂的干制、盐渍、糖渍和罐头制品制作，书中的各项技术都为实际操作提供了详细指导，使得即使是初学者也能轻松上手。在经济实惠的背景下，您可以在家中尝试制作各种风味的自制蔬菜制品，从而享受新鲜与健康带来的美好体验。

为了满足广大读者的需求，《蔬菜食品加工工艺与配方》不仅强调科学的理论基础，更注重实践操作的实用性。书中配有详细的操作流程与分步说明，让每位读者无论是想在家中制作简单的小菜，还是希望尝试大规模的食品加工，都能轻松实现。

在万卷书海图书专营店，我们正在举行促销活动，针对满88元减5元、满199元减10元、满299元减15元的店铺券以及包邮服务，让您以更为优惠的价格购买到这本实用的食品加工书籍。无论是家庭主妇、厨艺爱好者，还是专业的餐厅厨师，这本书都将是您探索蔬菜食品加工技艺的宝贵资源。

总之，如果您热爱烹饪，想在日常饮食中加入更多健康、营养的选择，《蔬菜食品加工工艺与配方》无疑是一部值得拥有的必备书籍。让我们一起动手，开启美味的蔬菜加工之旅吧！

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用户评论

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  这本关于蔬菜食品加工工艺与配方的书籍内容丰富，涵盖了从保鲜、贮藏到腌制、酱制的各个方面，实用性强。书中详细介绍了叶菜、茎菜、根菜和茄果类的加工技术，配方简单易懂，适合家庭和小型企业使用。特别是对干制、盐渍、糖渍等工艺的讲解非常细致，帮助我提高了蔬菜的保存与利用效率。总体来说，是一本值得收藏的参考书，能够大大丰富我的食品加工知识。

  评论时间：2024-11-20 05:40:17