《蔬菜食品加工工艺与添加剂应用技术》

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引言

在当今快节奏的生活中，食品加工行业不断发展，越来越多的人开始关注健康、营养以及食品的多样性。针对这一趋势，中信出版推出的《正版2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术》无疑是一部不可或缺的必备书籍。由著名食品科学家顾立众教授编写，此书将为蔬菜制品的生产加工提供详实的指导。

书籍简介

该书共分为两册，第一册重点讲述蔬菜食品加工的基本工艺与配方，涵盖了蔬菜罐头、腌菜、酱菜、泡菜等多种热门的加工方式。这些内容不仅适合专业的食品加工人员，也非常适合对家庭自制食品有兴趣的读者。通过详细的步骤和实用的配方，读者可以快速掌握蔬菜食品的加工技巧，使得在家也能轻松制作出美味的蔬菜制品。

第二册则深入探讨了食品添加剂的应用技术，帮助读者理解和掌握食品添加剂的种类、功能及其在食品加工中的合理使用。这部分内容对于那些希望提高食品安全和食品保质期的从业者尤为重要，确保在加工过程中既能达到技术要求，又能时刻关注消费者健康。

适用人群

本书的适用人群广泛，涵盖了食品行业的从业人员、科研工作者、以及对食品加工有浓厚兴趣的家庭主妇和美食爱好者。无论你是希望深入了解蔬菜加工的专业人士，还是想在家尝试自制蔬菜制品的爱好者，这本书都将提供有价值的参考资料和实用技巧。

总结

《正版2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术》不仅是一本技术详尽的专业书籍，更是推动健康饮食理念的重要工具。通过深入学习和实践，读者能够提升自我在蔬菜制品加工方面的能力，以及在食品安全方面的认知。中信出版推出的这部作品，不仅体现金融业对知识传播的重视，也符合当今消费者对健康、营养和质量的追求。选择《正版2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术》，为你在蔬菜制品的探索之旅开启新的篇章。

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